Alternativ zum Gitarrenunterricht können Studierende das Wahlfach „Percussion“ wählen.

Rhythmisch-musikalische Elemente werden besonders von Jugendlichen geschätzt und finden in der Jugendarbeit breiten Anklang.

Die Fachakademie Maria Stern Nördlingen verfügt über eine gut ausgestattete Bibliothek für Studierende und Lehrkräfte. 7 Internetzugänge, diverse Fachliteratur und Zeitschriftenbestände ermöglichen eine intensive Auseinandersetzung mit der Literatur und bieten eine gute Grundlage für die Erarbeitung von Referaten und Fragestellungen der Bereiche:
- Pädagogik / Psychologie / Heilpädagogik
- Sozialkunde / Soziologie
- Mathematisch- naturwissenschaftliche Erziehung
- Biologie / Ökologie / Gesundheitserziehung
- Recht und Organisation
- Literatur- und Medienpädagogik
- Theologie / Religionspädagogik
- Praxis- und Methodenlehre
- Kunst- und Werkerziehung
- Sport / Bewegungserziehung / Rhythmik
- Musik
- Belletristik etc.

In der hauseigenen, lichtdurchfluteten Turnhalle findet die Sport- und Bewegungserziehung unserer Studierenden statt. Hier werden Angebote für die Adressat/innen der Praxis erprobt und zudem findet ein individueller Ausgleich zu der kognitiven Elementen der Erzieherausbildung statt.

Im Kunstunterricht kommen vielfältige Materialien und Techniken zum Einsatz. Die Kunsterzieher fördern die Kreativität unserer Studierenden und erarbeitet mit ihnen Angebote für die spätere Praxis.

Im Fach Werken besteht die Gelegenheit, im Verlauf der Erzieher/innen-Ausbildung unterschiedliche Werkstoffe und Techniken zu erproben. Den Studierenden boten sich im Schuljahr 2009/10 variable Themenbereiche wie beispielsweise Seifenherstellung, Laubsägearbeiten zur Gestaltung von Holzpuzzles, Herstellung von Leporellos (Faltbuch), experimentelles Arbeiten mit Wellpappe oder Bezüge zu einer Musikinstrumenten-Werkstatt. Für das im Rahmen der Rieser Kulturtage anberaumte Theaterstück „Der gestiefelte Kater“ (Mai 2010) wurden Masken, Requisiten und das Bühnenbild hergestellt.